Với bạn, BÁNH MÌ có phải là món ăn cực kì, cực kì thân quen không? Với tôi, bánh mì không những quá đỗi quen thuộc mà còn là đặc sản, là niềm tự hào của người con đất Việt.
Chính vì thế, du khách khi đến du lịch tại Việt Nam ngoài những món ăn nổi tiếng như Phở, Bánh xèo, Bún chả Hà Nội, Bánh canh... thì Bánh mì cũng là lựa chọn hàng đầu mà họ muốn thử.
VẬY TẠI SAO BÁNH MÌ ĐƯỢC COI LÀ ĐẶC SẢN VÀ NIỀM TỰ HÀO CỦA NGƯỜI DÂN VIỆT NAM?
NGUỒN GỐC XUẤT XỨ BÁNH MÌ VIỆT NAM?
Bánh mì Việt Nam (Bánh mì kẹp thịt Việt Nam) hay lúc trước gọi bánh mì Sài Gòn là một loại bánh mì ổ làm bằng bột mì thông thường (và có thể có bột gạo) và là loại thức ăn đường phố phổ biến ở Miền Nam Việt Nam, sau này lan ra Miền Trung và Miền Bắc. Loại bánh mì này xuất phát từ bánh mì baguette do người Pháp đem vào miền Nam Việt Nam. Trong quá trình cải tiến, người Sài Gòn đã chế biến Baguette lại thành bánh mì đặc trưng của Sài Gòn với chiều dài ngắn hơn, chỉ khoảng 30–40 cm.
(Bánh mì Baguette đặc trưng của Pháp)
Ổ bánh mì chế biến thêm nhân thịt, trở nên quen thuộc đến mức trở thành món ăn bình dân của người dân đất Sài Gòn, được cho là có từ 150 năm trước. Tùy thuộc vào thành phần nhân được kẹp bên trong mà bánh mì có các tên gọi khác nhau. (Tham khảo nguồn: Wikipedia tiếng Việt)
("Bánh mì kẹp thịt"- Cái tên quen thuộc của du khách để chỉ bánh mì Việt Nam)
"BÁNH MÌ VIỆT NAM" RẤT ĐA DẠNG VÀ ĐẶC BIỆT CHỈ CÓ TẠI VIỆT NAM
Mẫu mã của bánh mì Việt Nam quen quá rồi, đó là MỘT Ổ BÁNH MÌ dài khoảng 30cm đến 40cm nhưng dùng để kẹp thịt thì thường dùng loại dài khoảng 30cm thôi.
(Màu sắc hấp dẫn của ổ bánh mì khó cưỡng lại)
Phần nhân bánh mì ngày càng được sáng tạo rất đa dạng. Khi phần nhân được ghép thêm chữ "bánh mì" sẽ cho ra tên của từng loại bánh mì khác nhau. Chẳng hạn, BÁNH MÌ THỊT, BÁNH MÌ CHẢ, BÁNH MÌ THỊT NƯỚNG, BÁNH MÌ BÁNH MÌ GIÒ THỦ, BÁNH MÌ THỊT NGUỘI, BÁNH MÌ CHÀ BÔNG, BÁNH MÌ XÚC XÍCH, BÁNH MÌ ỐP LA, BÁNH MÌ XÍU MẠI, BÁNH MÌ CHẢ CÁ, BÁNH MÌ HEO QUAY,... hoặc có thể mix nhiều loại chả, thịt vào sẽ gọi là BÁNH MÌ THẬP CẨM.
Điều gì tạo nên sự khác biệt của Bánh mì Việt Nam? Bánh mì Việt Nam đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa phần vỏ bánh và phần nhân bánh bên trong. Phần vỏ bánh được làm từ bột mì, bơ, sữa, trứng, nước. Phần nhân bánh thì rất đa dạng.
Nếu bánh mì của Pháp chính là ổ bánh mì được cắt đôi và quét pate, bơ hay pho mát thì bánh mì Việt Nam bên ngoài là ổ bánh mì nóng, vàng, giòn còn bên trong thì có pate, bơ, rau mùi, ớt trái/ ớt sa tế miền trung/ tương ớt, dưa leo, đồ chua, thịt nướng/ chả bò/ chả lụa/ thịt nguội/ trứng/ xúc xích/ bột lọc/..., đặc biệt bánh mì ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào phần nước sốt chan bên trong bánh mì là nước thịt có dầu để bánh mì đậm đà hơn.
(Đây là nước sốt chan bánh mì hết sức đặc trưng của người Miền Trung, nó cũng là điểm đặc biệt tạo nên sự khác biệt về hương vị giữa bánh mì Miền Trung và Bánh mì Sài Gòn Miền Nam)
Bánh mì Việt Nam có sự khác biệt giữa các vùng miền, giữa các tỉnh thành. Chẳng hạn như miền Nam rất nhiều nơi bán bánh mì chả cá, bánh mì xíu mại nhưng miền Trung- Đà Nẵng thì không thấy mà thay vào đó là có bánh mì bột lọc, bánh mì heo quay, bánh mì bỏ nem và chả bò. Đó là nét đa dạng và đặc trưng của từng vùng miền.
(Mọi người thường gọi là ớt miền Trung để dễ phân biệt, đây là phần tinh túy và đặc biệt trong ổ bánh mì tạo nên điểm khác biệt so với bánh mì ở nhiều nơi trên cả nước)
Lem đi nhiều nơi rồi, bánh mì nơi nào cũng ngon nhưng bản thân Lem sinh ra và lớn lên tại Đà Nẵng, Lem ăn đâu vẫn thấy bánh mì miền Trung nói chung và bánh mì Đà Nẵng nói riêng là ngon nhất. Vì phần gia vị bên trong đậm đà, thấm thía nhờ vào phần nước sốt chan bên trong và ớt miền trung tạo vị cay không bao giờ quên. Phần lớn ở Sài Gòn họ dùng chủ yếu là nước tương, nước mắm để chan vào bánh mì, dùng tương ớt và ớt sừng để bánh mì có vị cay.
---> XEM NGAY: NHỮNG THƯƠNG HIỆU BÁNH MÌ NỔI TIẾNG CÓ Ở ĐÂU?
Bánh mì thịt nướng
Bánh mì chả bò Đà Nẵng
Bánh mì ốp la
Bánh mì heo quay
Bánh mì chả cá Sài Gòn
BÁNH MÌ ĐƯỢC CỘNG NHẬN LÀ MỘT TRONG NHỮNG MÓN ĂN NGON NHẤT THẾ GIỚI
Ngày 24 tháng 3 năm 2011, từ "Bánh Mì" nhằm để chỉ món bánh mì kẹp thịt của người Việt Nam, đã có mặt trong từ điển Oxford Báo giới công nhận rằng bánh mì kẹp Việt Nam là một trong những thức ăn đường phố ngon nhất thế giới.
Bài viết Những món ăn đường phố ngon nhất thế giới (The world's best street food) trên tờ The Guardian tháng 12 năm 2012 có viết: "Một bí mật ít được biết đến là bánh sandwich (bánh mì) ngon nhất thế giới không được tìm thấy ở Rome, Copenhagen hay thậm chí thành phố New York, mà trên các đường phố của Việt Nam. Nó bắt đầu với một baguette nhẹ nướng trên than. Sau khi một chút mayonnaise và một lớp mỏng của pâté, vỏ giòn là đầy thịt, rau giòn ngâm và các loại rau tươi. Sau đó nó thường được gia vị với một vài giọt nước tương và gia vị ớt cay".
BÁNH MÌ ĐƯỢC NHIỀU NGƯỜI NỔI TIẾNG KHEN NGON (TRONG ĐÓ CÓ CỰU TỔNG THỐNG OBAMA)
Bánh mì Việt Nam nổi tiếng thế giới chắc chắn rằng không thể quên gửi lời cảm ơn đến Anthony Bourdain- một siêu đầu bếp nổi tiếng, tài ba nước Mỹ đã góp phần đưa bánh mì Việt Nam vươn tầm thế giới. Đặc biệt tiệm bánh mì Phượng mà Ông đã ghé tại đường Phan Chu Trinh, Hội An, Quảng Nam vào năm 2009 đã được chiếu trong series truyền hình No Reservations.
(Nguồn ảnh: Sưu tầm)
Anthony Bourdain tấm tắc khen ngợi sự chuyên nghiệp trong từng công đoạn cắt bánh mì đến thứ tự các nguyên liệu được lần lượt cho vào như bơ, pate, nước sốt, ớt sa tế miền trung, rau, chả, thịt nướng, trứng. Ông khen nức nở bánh mì Việt Nam về hương vị ngon, đặc biệt giúp bánh mì Phượng ngày càng đông khách Việt lẫn du khách nước ngoài.
(Nguồn ảnh: Sưu tầm)
Trong chuyến thăm Việt Nam năm 2016, Vị Cựu Tổng thống Mỹ đã có cơ hội nếm vị bánh mì Việt Nam tại đất Sài thành. Bánh mì cũng là món ăn yêu thích của Ông.
(Nguồn ảnh: Sưu tầm)
Năm 2017, Hội Nghị cấp cao APEC diễn ra tại Đà Nẵng, Vị Thủ tướng Úc Malcolm Turnbull đã cùng với đầu bếp Luke Nguyễn thử bánh mì vỉa hè Việt Nam. Ông bày tỏ rất thích hương vị tươi mới của bánh mì Việt Nam.
(Nguồn ảnh: Sưu tầm)
BÁNH MÌ ĐƯỢC DU KHÁCH SĂN ĐÓN
Bánh mì được không ít du khách săn đón, muốn thưởng thức hương vị đặc sản Việt nam vì bánh mì Việt Nam rất nổi tiếng. Giá cả đồ ăn Việt Nam vừa rẻ, vừa ngon, vừa lạ, vừa độc đáo, vừa nổi tiếng.
(Nguồn ảnh: Sưu tầm)
---> XEM NGAY: BÁNH MÌ NỔI TIẾNG Ở QUẢNG NAM- ĐÀ NẴNG
BÁNH MÌ GẮN LIỀN TUỔI THƠ CỦA TÔI VÀ CỦA MỖI NGƯỜI
Bánh mì chính là món ăn sáng huyền thoại của không biết bao nhiêu người, của biết bao nhiêu thế hệ học sinh, sinh viên Việt Nam, trong đó có tôi. Bánh mì vừa rẻ, vừa tiện lợi, vừa ngon. Nếu hiện nay, nhiều bạn tìm đến những thương hiệu bánh mì nổi tiếng để ăn thế nhưng trước đây và bây giờ vẫn vậy, họ lại quen với những xe bánh mì ven đường, những tiệm bánh mì nhỏ nhưng ngon không kém.
Kỉ niệm rất nhiều, nhớ hồi 4, 5 tuổi gì đó chen lấn để mua được ổ bánh mì chà bông, khoái ăn bánh mì không nhân mà chan nước thịt thôi, lấy bánh mì đem chấm sữa đặc rồi sữa đậu nành, bánh mì bỏ bơ đậu phông với đường. Đơn giản vậy mà ngon. Hồi còn đi học, có được ổ bánh mì chả ăn sáng là sang lắm rồi. Nhớ lúc đó ổ bánh mì chả chỉ tầm 1000 VNĐ, 2000 VNĐ mà không có tiền để ăn. Để dành mới có tiền mua ổ bánh mì đem lên trường ăn sáng cho bằng bạn bằng bè, mà có 1 ổ bánh mì không biết bao nhiêu là đứa xúm vô xin "cho tao miếng, cho tao miếng,...". Rồi chiều chiều mẹ vui vui mua cho ổ bánh mì chả hay bánh mì bột lọc hay bánh mì cá cắt làm đôi, chị 1 nửa, em một nửa. Vậy mà vui ơi là vui.
Gần 20 năm rồi, bánh mì bây giờ vẫn hót, vẫn ngon, vẫn là món ăn quen thuộc đến khi hồi sinh viên vẫn ăn bánh mì hàng ngày, mà hiện tại buổi sáng vẫn còn ăn bánh mì mỗi khi đi làm.
Bánh mì không chỉ dành ăn sáng mà còn là thức ăn nhanh để chống đói của nhiều người nữa đó.
